Erdbeerkuchen: Rezepte zum Schwelgen und Genießen

Erdbeerkuchen gehört zum Sommer wie Eis essen, grillen und im See baden. Die süßen roten Früchte sind ein echter Sommerliebling. Und sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ein Erdbeerkuchen darf auf der sommerlichen Kaffeetafel im Garten nicht fehlen. Wir haben drei leckere Rezepte für Sie:

Mississippi-Mud-Cake mit Erdbeer-Sahne

Mud-Cake, also Schlammkuchen? Klingt nicht so lecker? Ist es aber. Es handelt sich um ein amerikanisches Rezept mit viel Butter, Sahne, Kakao und Schokolade. Um das Ganze etwas leichter zu machen, belegen Sie es mit Erdbeeren und Sahne.

Das Rezept ist einfach grandios.

Erdbeer-Biskuitrolle

erdbeerkuchenEine Biskuitrolle ist ein echter Erdbeerkuchen-Klassiker. Sie ist auch relativ leicht herzustellen, nur scheuen sich viele vor dem Rollen. Den Boden am besten nicht bei Umluft, sondern bei Ober- und Unterhitze backen, damit er nicht so sehr austrocknet, vor dem Rollen erkalten lassen. Wenn zu Beginn des Rollens etwas bricht, nicht so schlimm, das landet in der Mitte. Die fertige Rolle in den Kühlschrank legen bis die Füllung fest ist.

Falls der Roll-Notfall eintritt: die Teigplatte halbieren, mit der Creme bestreichen, zweite Teighälfte auflegen und Schnitten schneiden ;-)

Im Rezept wird ganz genau erklärt, wie Sie eine schöne Rolle hinbekommen.

Mandel-Käsekuchen mit Erdbeeren

Mit Marzipan und Mandeln ist das sowieso schon ein besonderer Käsekuchen – als mariniertes Topping geben ihm die Erdbeeren den letzten Pfiff.

Hier entlang geht’s zum Rezept

erdbeerkuchen

Erdbeerlimonade

Falls es tatsächlich jemanden gibt, der keinen Erdbeerkuchen mag, dann können wir nur diese fruchtig, erfrischende Erdbeerlimonade ans Herz legen:

  • Vorbereiten: Zitrone heiß waschen, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
  • Zubereiten: Erdbeeren waschen, putzen und in eine Rührschüssel geben. Zucker und Vanillin-Zucker zugeben und pürieren.
  • Limonade mit den Zitronenscheiben und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.

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